冒菜主要以什么食材为主菜?

发布时间:2020-08-26 15:43

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
 
 
冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。每家冒菜的味道不一样,这只是黄手艺冒菜的配方。

 
冒菜里的主要食材就是新鲜的肉类,还有豆制品,青菜,海鲜,菌菇类还有藕片,土豆,莴笋,冬瓜,香菌,豆腐干,白菜,花菜,青菜头,海带丝等等。冒菜这种川西平原独有的风味小吃,以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
 
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