军师冒菜带你区分冒菜与麻辣烫

发布时间:2020-10-28 10:54

军师冒菜带你区分冒菜与麻辣烫


 
1、制来作工艺不一样
 
冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着,放到锅里煮熟,然后盛到碗里,再舀一勺汤汁,加入各种调料制作而成的;
 
麻辣烫是火锅的变种,先将荤素不一的食材用竹签串好,然后放进滚烫的红汤中烫熟,即可食用。


 
2、吃法不一样
 
冒菜一般是用碗装,配上米饭食用,可以几个人合吃一大份;
 
麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅,自行取食材烫着吃,不配米饭。


 
3、汤汁饮用不一样
 
冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成,汤料多以猪骨为原料,辅以绿色调味品,一次性锅底,汤可喝,味道鲜美,营养健康;
 
而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态,多人涮食,营养价值基本上已经流失,所以吃麻辣烫时,鲜有人喝汤。
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