军师冒菜经营窍门

发布时间:2020-11-11 16:02

军师冒菜经营窍门


 
位置特性
 
冒菜店由于无法吸引所有的消费者前来消费,所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析,进而针对设定的客层对象去着手商品收集,成了冒菜店营运必要的步骤;
 
消费者对象
 
对冒菜店而言,所涵盖的商圈不能太广,消费者的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性,深入分析客层的特征,透过调查所取得的资料,针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定消费者对象,进而根据其生活形态的特征,去提供他们所需求的冒菜和饮料;


 
经营计划
 
为求管理上的效果起见,每家冒菜店往往都定有营业的目标,更详细者甚至还定了区位、商品乃至细致的目标,以作为衡量每天营业情况的比较基准;
 
营业目标的设定是整体销售计划的一部分,所以一家冒菜店若欲建立营业目标的体系,则对于销售计划的拟定必须加以了解。即便是小型的冒菜店也应以数据作为基础,如此才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉、观察等因素;
 
冒菜店经营上绝不能守着店铺静候消费者来,而必须积极地去开发潜在的消费者。所以不断地开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究冒菜的装潢、强化消费者的服务等措施,都是经营上不可或缺的;


 
店铺设计
 
开冒菜店进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内,利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出,越易引人注目。
 
上一篇:军师冒菜带你区分冒菜与麻辣烫
下一篇:军师冒菜告诉你做餐饮创业需要注意事项
公司新闻 行业动态 军师观点
返回顶部按钮